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大师手造茅台镇品四方酒

MAOTAI ZHEN PINSIFANG

品四方 . 国酒大师—郭坤亮

       郭坤亮，中共党员，1966 年生人，原中国贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 有限责任公司副总工程师。白酒高级工程师，中国首位白酒发酵工程学博士后，全国总工会授予全国知识型先进职工 , 国家劳动技能酿酒高级考评师，中国微生物学会常委、中国微量元素学会委员 , 联合国绿色产业专家委员会委员，中国名酒微掌柜保真联盟首席技术顾问，中国酒都仁怀酱香产业协会会长，天津科技大学客座教授，贵州大学兼职教授，研究生导师 , 柔雅酱香流派创始人。担任中国酱香白酒产业联盟专家委员会主任、委员。
       郭坤亮博士是中国酿酒业理论与实践相结合的集大成者。他在国际上首次采用全二维气相色谱，对茅台酒进行分析研究，使茅台酒中可检测的微量成份从 231 种提升至 1400 多种，从而建立了一整套酱香白酒微生物微量成份分析法，并据此建立了中国白酒行业第一个独具特色的微生物功能菌种库，为挖掘、整理、保护、开发、应用赤水河流域茅台酒酿造生态区的微生物资源奠定了坚实基础。

       郭坤亮大师在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上，应用酿酒学“精选微生物发酵激发活性细胞衍生物”技术 ,成功研制出“柔雅酱香型白酒”，明显提升了酱香型白酒的口感及保健功能，因此被尊称为“柔雅酱香型白酒之父”。受到世界白酒行业最高行政长官茅台集团现任党委书记，董事长李保芳高度认可并亲自为新书写序：

        郭坤亮博士，理论与实践完美结合，茅台文献数据库缔造者，于核心期刊发表论文 100 多篇，获国家和省部成果 4 个，申请国家发明专利 4 项（待申请专利 15 项），申请软件著作权保护5项，培养硕士研究生12名；主持国家级项目4项、重大专项项目 2 项、省部级项目 2 项。

 

       在百舸争流的市场浪潮中，郭坤亮大师不仅在酿酒工艺上保持创新，更在酱酒文化建设上秉持着初心，召集组织茅台酒厂，习酒厂，郎酒厂，珍酒厂等著名酱香酒专家 53 人组建中国酱香白酒专家委员会，亲自担任委员会主任，担当起研发、传承酱香新技术之主要责任；历经数十载研发出品四方洞藏柔雅酱香酒，严格遵循季节性生产，每年端午踩曲，重阳投料，经九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，高温制曲高温接酒，精心勾兑，同时结合现代生物科技技术优化高温堆积发酵技术，温和细腻，空杯留香，入口绵柔醇厚酒后不上头，空杯留香持久。